民國105年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第55題
各式酒類的安全庫存設定量是依據
題目
各式酒類的安全庫存設定量是依據
- (1) 座位使用周轉率
- (2) 營業面積使用率
- (3) 物料使用周轉率
- (4) 來客數
官方答案
(3) 物料使用周轉率
解析
安全庫存量的設定核心依據為「物料使用周轉率」，亦即該物料在單位時間內的消耗速率與補貨提前期。周轉率愈高代表消耗愈快，安全庫存需相對增加以防斷貨；周轉率低則可降低庫存減少積壓成本。選項 1 座位使用周轉率屬營運指標，選項 2 營業面積使用率屬空間效益指標，選項 4 來客數屬客流量指標，三者皆非直接決定物料安全庫存的計算依據。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。