民國105年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第58題
通常在吧檯工作,飲務員應該
題目
通常在吧檯工作,飲務員應該
- (1) 暗示顧客給小費
- (2) 與顧客一起喝點酒是無妨的
- (3) 若顧客要求,可和顧客一同划拳
- (4) 視顧客清醒程度供應酒類
官方答案
(4) 視顧客清醒程度供應酒類
解析
吧檯服務應以安全供酒為原則：依顧客的酒醉程度與精神狀態判斷是否繼續供應；已明顯醉酒者應停止供酒，並提供茶水、協助返家。暗示或索取小費違反服務倫理；與顧客共飲會影響判斷力與工作紀律；應顧客要求划拳則涉及賭博與醉酒風險，均不適當。選項4依顧客清醒程度供應酒類，最能兼顧顧客安全與專業形象，故為正確作法。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。