民國105年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第7題
下列何者並非合格防腐劑?
題目
下列何者並非合格防腐劑?
- (1) 螢光增白劑
- (2) 去水醋酸
- (3) 抗氧化劑
- (4) 已二烯酸
官方答案
(1) 螢光增白劑
解析
依《食品衛生管理法》及「食品添加物使用範圍及限量標準」，去水醋酸（乙酸酐）、抗氧化劑（如 BHA、BHT）、已二烯酸（山梨酸）均屬合法防腐/抗氧化劑；螢光增白劑屬工業染料，嚴禁添加於食品，屬非法物質而非合格防腐劑。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。