民國105年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第69題
酒吧工作人力的配置,下列何者適當?
題目
酒吧工作人力的配置,下列何者適當?
- (1) 領檯要親切接待顧客,引導顧客至座位並遞上酒單
- (2) 當來客不如預期時應該協調閒置人員執行清潔工作
- (3) 調酒員不需負責洗滌杯器皿
- (4) 調酒員若不足可以請工讀生代替
官方答案
(1) 領檯要親切接待顧客,引導顧客至座位並遞上酒單、(2) 當來客不如預期時應該協調閒置人員執行清潔工作
解析
人力配置應適才適所。選項1領檯負責親切接待、帶位、遞酒單，屬適當分工。選項2來客不如預期時協調閒置人員執行清潔，可提升人力效率，亦適當。選項3錯誤，調酒員仍須負責杯具洗滌與整理；選項4錯誤，調酒需專業訓練，不能由工讀生隨意代替。故適當者為1、2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。