民國106年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第20題
北歐最有名的A q u a v i t 是一種藥草蒸餾酒,其主要原料是
題目
北歐最有名的A q u a v i t 是一種藥草蒸餾酒,其主要原料是
- (1) 大麥
- (2) 稞麥
- (3) 馬鈴薯
- (4) 葡萄
官方答案
(3) 馬鈴薯
解析
北歐傳統藥草蒸餾酒 Aquavit（阿夸維特）主要產於瑞典、挪威、丹麥，傳統以馬鈴薯為釀造基質，經蒸餾後浸泡莳蘿、葛縷子等藥草與香料再行調味。雖部分地區亦使用穀物，但台灣飲料調製學科多以馬鈴薯為主要原料作答。大麥、稞麥為威士忌等穀物酒原料，葡萄則為白蘭地、葡萄酒原料，均非 Aquavit 主原料。故選 3 馬鈴薯。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。