民國106年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第28題
以下何者是調酒員執行O p e n i n g S i d e W o r k 的內容?
題目
以下何者是調酒員執行O p e n i n g S i d e W o r k 的內容?
- (1) 組裝D r a f t B e e r D i s p e n s e r
- (2) 檢視L o g B o o k
- (3) 確認D a i l y F u n c t i o n O r d e r
- (4) 準備M i x t u r e
官方答案
(4) 準備M i x t u r e
解析
Opening Side Work 為開盤前準備工作，核心任務包含預製 Mixture（酸糖水、果汁糖漿等調酒基底）、切水果裝飾、檢查冰塊與酒瓶備位。選項 1 組裝生啤酒設備屬設備安裝維護；選項 2 檢視 Log Book 屬交班管理；選項 3 確認 Daily Function Order 屬宴會會議行政作業，均非日常開盤準備標準內容。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。