民國106年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第32題
下列哪一種酒不應歸類於開胃酒
題目
下列哪一種酒不應歸類於開胃酒
- (1) R o s s o V e r m o u t h
- (2) C o g n a c
- (3) C a m p a r i
- (4) D u b o n n e t
官方答案
(2) C o g n a c
解析
開胃酒特色為低酒精、開胃刺激食慾，常見為 Vermouth、Bitters、Aperitif 利口酒。Rosso Vermouth、Campari、Dubonnet 皆為經典開胃酒。Cognac 為白蘭地蒸餾酒，酒精度 40% 以上，屬餐後酒，不歸類於開胃酒。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。