民國106年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第34題
C o g n a c 必須在何時蒸餾完畢?
題目
C o g n a c 必須在何時蒸餾完畢?
- (1) 第二年的2 月底
- (2) 第二年的4 月底
- (3) 第二年的3 月底
- (4) 第二年的1 月底
官方答案
(3) 第二年的3 月底
解析
干邑白蘭地（Cognac）受法國原產地命名保護（AOC）法規規範，其蒸餾作業必須在葡萄採收次年（第二年）的3月31日前完成，即第二年的3月底。此法規時程是為確保新酒能於同年進入橡木桶熟成，符合干邑產區製程要求。因此選項3「第二年的3月底」正確；選項1（1月底）、選項2（2月底）、選項4（4月底）均不符法定蒸餾期限。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。