民國106年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第37題
顧客點一杯G i n T o n i c ,調酒員在沒有特殊促銷條件下,應使用
題目
顧客點一杯G i n T o n i c ,調酒員在沒有特殊促銷條件下,應使用
- (1) T a n q u e r a y
- (2) B o m b a y
- (3) H o u s e B r a n d
- (4) B e e f e a t e r
官方答案
(3) H o u s e B r a n d
解析
吧檯作業慣例中，當顧客點叫Highball類飲料（如Gin Tonic）而未指定品牌時，調酒員使用House Brand（本店牌／基礎酒，又稱Well Brand），即店內既定的標準供應酒款，以控管成本並維持出飲一致性。Tanqueray、Bombay、Beefeater均為特定琴酒品牌，除非顧客指名或店內有促銷活動，否則不主動使用。故選項3正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。