民國106年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第42題
西式餐廳的酒類銷售員,最適合在下列哪一個時機,呈遞葡萄酒單給顧客?
題目
西式餐廳的酒類銷售員,最適合在下列哪一個時機,呈遞葡萄酒單給顧客?
- (1) 顧客入座之後立即呈上
- (2) 與菜單同時呈上
- (3) 顧客點完菜之後隨即呈上
- (4) 顧客入座並服務茶水之後呈 上
官方答案
(3) 顧客點完菜之後隨即呈上
解析
西式餐廳服務流程標準為：迎賓入座 → 供應茶水/開胃菜 → 顧客點餐完成 → 呈遞酒單建議搭配葡萄酒 → 開啟侍酒服務。選項3「顧客點完菜之後隨即呈上」符合配酒邏輯，可依菜色推薦適合葡萄酒。選項1、2過早呈上酒單，顧客尚未決定菜色無法搭配；選項4僅供茶水後尚未點餐，同樣無法提供精準配酒建議。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。