民國106年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第66題
關於美國威士忌,下列敘述何者是正確的?
題目
關於美國威士忌,下列敘述何者是正確的?
- (1) R y e W h i s k e y 的原料中必須含51 % 以上的裸麥
- (2) L i g h t W h i s k e y 蒸餾出的酒精濃度需80 % 以上
- (3) C o r n W h i s k e y 的原料中必須含70 % 以上的玉米
- (4) B o u r b o n W h i s k e y 的原料中必須含51 % 以上的玉米
官方答案
(1) R y e W h i s k e y 的原料中必須含51 % 以上的裸麥、(2) L i g h t W h i s k e y 蒸餾出的酒精濃度需80 % 以上、(4) B o u r b o n W h i s k e y 的原料中必須含51 % 以上的玉米
解析
依美國烈酒法規：Rye Whiskey 原料須含 51% 以上裸麥（1正確）；Bourbon Whiskey 原料須含 51% 以上玉米（4正確）；Light Whiskey 蒸餾酒精濃度須介於 80%～95% 之間，故「80% 以上」成立（2正確）。Corn Whiskey 法定須含 80% 以上玉米，題幹寫「70% 以上」低於法定標準、數據不正確（3錯誤）。故選 1、2、4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。