民國106年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第69題
在不增加酒吧人事成本,且提高酒吧營收及提升工作效率,下列何者為適當之作法
題目
在不增加酒吧人事成本,且提高酒吧營收及提升工作效率,下列何者為適當之作法
- (1) 增聘調酒員以加速出酒效率
- (2) 安裝 P O S 系統
- (3) 管制顧客入場人數
- (4) 安裝生啤酒機D r a f t B e e r D i s p e n s e r
官方答案
(2) 安裝 P O S 系統、(4) 安裝生啤酒機D r a f t B e e r D i s p e n s e r
解析
題目條件為『不增加人事成本』且『提高營收與效率』。選項 1 增聘人員會增加人事成本，違背前提；選項 3 管制入場人數雖可控制服務品質，但會限制潛在營收上限。選項 2 安裝 POS 系統可自動化點餐、結帳與庫存管理，減少人為錯誤並加快周轉；選項 4 安裝生啤酒機可標準化出酒流程、降低倒酒時間與酒液損耗，兩者皆符合『不增人力成本下提升效率與營收』的目標。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。