民國106年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第71題
下列何者屬於柑橘類香甜酒?
題目
下列何者屬於柑橘類香甜酒?
- (1) M a r a s c h i n o
- (2) M a n d a r i n e
- (3) G r a n d M a r n i e r
- (4) C u r a c a o
官方答案
(2) M a n d a r i n e、(3) G r a n d M a r n i e r、(4) C u r a c a o
解析
柑橘類香甜酒以柑橘果皮或果實為主要風味來源。Mandarine 專指蜜柑/柑橘利口酒；Grand Marnier 以干邑為基底添加苦橙精油；Curaçao 以拉拉哈橙皮製成，均屬柑橘類。Maraschino 為馬拉斯奇諾櫻桃利口酒，原料為馬拉斯卡櫻桃，屬櫻桃/果仁風味，非柑橘類。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。