民國106年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第72題
當餐廳吧檯只有一台義式咖啡機時,其飲料單無法販售下列何者產品
題目
當餐廳吧檯只有一台義式咖啡機時,其飲料單無法販售下列何者產品
- (1) C a p p u c c i n o
- (2) D u t c h C o f f e e
- (3) F i l t e r C o f f e e
- (4) I c e C o f f e e
官方答案
(2) D u t c h C o f f e e、(3) F i l t e r C o f f e e
解析
義式咖啡機依靠高壓萃取濃縮咖啡，適合製作曲基飲品。Dutch Coffee（冰滴咖啡）需長時間冷水滴濾，Filter Coffee（濾泡咖啡）需手沖或濾杯器具，兩者皆無法由義式咖啡機完成。Ice Coffee 可用義式濃縮加冰塊製成；Cappuccino 為義式濃縮加蒸汽奶泡，皆在義式機能力範圍內。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。