民國106年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第12題
C h a m p a g n e 中含有糖份1 % 稱為
題目
C h a m p a g n e 中含有糖份1 % 稱為
- (1) D e m i - S e c
- (2) S e c
- (3) D o u x
- (4) B r u t
官方答案
(4) B r u t
解析
香檳糖分分級依 EU 法規：Brut 含糖 <12 g/L（約 1.2%），最接近題目「含糖 1%」的描述；Demi-Sec 為 32~50 g/L，Sec 為 17~32 g/L，Doux 則 >50 g/L。實務上 Brut 為最常見的乾型香檳。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。