民國106年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第30題
酒單中以下何者不應歸類為H i g h B a l l 雞尾酒?
題目
酒單中以下何者不應歸類為H i g h B a l l 雞尾酒?
- (1) Z o m b i e
- (2) I r i s h R i c k e y
- (3) T e q u i l a S u n R i s e
- (4) V o d k a G i m l e t
官方答案
(4) V o d k a G i m l e t
解析
Highball（高球酒）指以烈酒加大量調味料（常為碳酸飲料或果汁）、置於高球杯加冰塊調製的長飲。Irish Rickey（威士忌＋萊姆＋蘇打水）與 Tequila Sunrise（龍舌蘭＋柳橙汁）均屬高球類長飲。Vodka Gimlet 由伏特加與萊姆糖漿組成，傳統上搖盪後過濾、不加冰以雞尾酒杯（馬丁尼杯）呈現，屬短飲（short drink），杯型與調製方式均不符合高球定義，故不應歸類為 High Ball。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。