民國107年 第1梯次 飲料調製乙級 學科
第18題
服務啤酒時,所使用的杯皿下列何者不適合?
題目
服務啤酒時,所使用的杯皿下列何者不適合?
- (1) Be e r M u g
- (2) S n i f t e r
- (3) H ig h b a l l
- (4) P i l s n e r G l a s s
官方答案
(2) S n i f t e r
解析
服務啤酒應選用能展現酒色、泡沫與香氣的杯型：Beer Mug（馬克杯）、Pilsner Glass（比爾森杯）皆為專用啤酒杯，Highball 高身直筒杯亦可盛裝啤酒。Snifter 為白蘭地等烈酒設計的鬱金香杯，杯口內縮、杯腹寬大，需以手心溫杯集中揮發性香氣，與啤酒宜低溫、需豐富泡沫的特性不符，故不適合服務啤酒。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。