民國107年 第1梯次 飲料調製乙級 學科
第53題
顧客坐在吧檯前,調酒員與顧客G r e e t in g 之後,所做的第一件事是指下列那一項?
題目
顧客坐在吧檯前,調酒員與顧客G r e e t in g 之後,所做的第一件事是指下列那一項?
- (1) P r e p a r e D r i n k s
- (2) P r e s e n t B e v e r a g e L i s t
- (3) P l a c e C o a s t e r
- (4) C h e c k I d s O f G u e s t
官方答案
(3) P l a c e C o a s t e r
解析
顧客入座吧檯、調酒員致意（Greeting）後，服務流程第一步為先於顧客面前放置杯墊（Place Coaster，選項3），作為後續供應飲料之基礎擺設與禮儀，亦避免檯面受潮。隨後才出示飲料單（Present Beverage List，2）供其點選，接著依訂單製作飲料（1），必要時查驗年齡證件（4）。因此Greeting之後第一件事為放置杯墊，選3。此順序展現專業吧檯服務之基本SOP。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。