民國107年 第1梯次 飲料調製乙級 學科
第54題
德國葡萄酒分級中,依品質、價格、糖度由低至高排列為
題目
德國葡萄酒分級中,依品質、價格、糖度由低至高排列為
- (1) B ee r en au s l e se →K ab in e t t → A u s l e s e →S p a t l e s e
- (2) Ka b i n e t →Au s l es e →S p a t l e s e→B e er e n a u sl e s e
- (3) K a b i n et t →S p atl e s e →A u s l e s e →B e er e n a u s l e s e
- (4) B e er e n a u s l e s e→S p a t l es e →A u s l es e →K ab i n e t t
官方答案
(3) K a b i n et t →S p atl e s e →A u s l e s e →B e er e n a u s l e s e
解析
德國優質葡萄酒（Qualitätswein）依葡萄糖度與成熟度由低至高為 Kabinett（酒莊精選，最輕盈）→ Spätlese（遲摘，更高糖度）→ Auslese（逐串精選）→ Beerenauslese（逐粒精選，糖度最高、價格最貴）。糖度愈高代表葡萄愈晚採收、濃縮度愈高，品質與價格通常隨之上升。選項1、4將 Beerenauslese 置於最低錯誤；選項2把 Auslese 排在 Spätlese 之前順序顛倒。故正確排列為 Kabinett→Spätlese→Auslese→Beerenauslese。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。