民國107年 第1梯次 飲料調製乙級 學科
第55題
品嚐葡萄酒的第一個動作是
題目
品嚐葡萄酒的第一個動作是
- (1) 聞酒的香氣
- (2) 看酒瓶的形狀
- (3) 看酒的顏色或外觀
- (4) 品嚐酒的味道
官方答案
(3) 看酒的顏色或外觀
解析
標準品酒步驟依序為「看、聞、嘗」，第一步是觀察酒的外觀（顏色、澄清度、黏稠度與掛杯），可初步判斷酒齡、品種、健康狀態與濃郁度。選項1聞香氣是第二步；選項4品嚐是第三步；選項2看酒瓶形狀並非品酒動作，瓶型僅供辨識產區。因此品嚐葡萄酒的第一個動作應是看酒的顏色或外觀，再依次進行聞香與入口品飲。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。