民國107年 第1梯次 飲料調製乙級 學科
第63題
關於酒單,下列敘述何者正確?
題目
關於酒單,下列敘述何者正確?
- (1) 全系列酒單係指綜合性酒單,將業者所提供的酒精性飲料彙整於內
- (2) 可視為一種飲料單(B e v e r a g e L i s t )
- (3) 係指餐飲業者提供各種酒精性飲料產品的目錄與價目表
- (4) 英文直譯為S p i r i t L i s t
官方答案
(1) 全系列酒單係指綜合性酒單,將業者所提供的酒精性飲料彙整於內、(2) 可視為一種飲料單(B e v e r a g e L i s t )、(3) 係指餐飲業者提供各種酒精性飲料產品的目錄與價目表
解析
酒單定義為餐飲業提供酒精性飲料之目錄與價目表（選項3），屬於飲料單一種（選項2），全系列酒單即綜合所有酒品之綜合性酒單（選項1）。英文通稱為 Wine List 或 Beverage List，非 Spirit List（僅指蒸餾酒清單）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。