民國107年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第27題
以下何種烈酒屬於一種飯後長飲型,適合純飲且細細品味的酒?
題目
以下何種烈酒屬於一種飯後長飲型,適合純飲且細細品味的酒?
- (1) Tequ ila
- (2) Gin
- (3) Vodka
- (4) Cogna c
官方答案
(4) Cogna c
解析
Cognac（干邑白蘭地）為葡萄發酵後蒸餾、橡木桶陳年之烈酒，酒精濃度約40%，酒體圓潤、香氣層次豐富，常被歸類為飯後酒（digestif）長飲型，適合純飲（neat）、不加冰慢慢品味。Tequila、Gin、Vodka多作為雞尾酒調製基酒，風味較烈或中性，較少以純飲長酌方式細細品飲。故符合「飯後長飲、適合純飲細品」描述者為Cognac，答案為4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。