民國107年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第8題
下列哪一種酒不應歸類於開胃酒
題目
下列哪一種酒不應歸類於開胃酒
- (1) Campari
- (2) Cognac
- (3) Dubonnet
- (4) Rosso Vermouth
官方答案
(2) Cognac
解析
開胃酒為餐前飲用以刺激食慾的酒類，Campari、Dubonnet、Rosso Vermouth皆屬經典開胃酒（苦味酒或加強型葡萄酒）。Cognac為白蘭地，屬於餐後酒，酒精度高、風味濃郁，適合餐後緩飲，不歸類為開胃酒。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。