民國107年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第20題
下列何種紅葡萄酒是屬於Full-Body?
題目
下列何種紅葡萄酒是屬於Full-Body?
- (1) Riesling
- (2) Cabernet Sauvignon
- (3) Chardonnay
- (4) Cabernet Bl anc
官方答案
(2) Cabernet Sauvignon
解析
Cabernet Sauvignon 為典型全酒體紅葡萄酒，單寧高、酒精度高（常 13.5%~15%）、風味濃郁（黑醋栗、黑莓、雪松、香草），酒體飽滿結構強。Riesling 為白葡萄酒且多為輕至中酒體；Chardonnay 為白葡萄酒，雖經橡木桶發酵可達中重酒體但非紅酒；Cabernet Blanc 為白葡萄品種，非紅酒。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。