民國107年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第24題
Pastis 是生產於法國的哪一種香甜酒?
題目
Pastis 是生產於法國的哪一種香甜酒?
- (1) 柑橘酒
- (2) 李子酒
- (3) 覆盆子酒
- (4) 茴香酒
官方答案
(4) 茴香酒
解析
Pastis（如Ricard、Pernod、Pastis de Marseille）是產於法國普羅旺斯（尤其馬賽一帶）的茴香風味開胃酒（anise-flavored aperitif），以八角、茴香籽等草本蒸餾並加入天然色素，飲用時通常加水稀釋而呈現乳白霧化狀態，故屬於「茴香酒」（選項4正確）。它並非柑橘酒（如Curaçao、Grand Marnier，選項1）、李子酒（如Slivovitz，選項2）或覆盆子酒（如Chambord，選項3）。在調酒與餐前酒文化中，Pastis是法國南部具代表性的茴香系香甜酒，風味清涼並帶有甘草般香氣，常作為餐前酒飲用。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。