民國107年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第25題
以下何者是調酒員執行Opening Side Work 的內容?
題目
以下何者是調酒員執行Opening Side Work 的內容?
- (1) 確認Daily Function Order
- (2) 準備Mixture
- (3) 檢視Log Book
- (4) 組裝Draft Beer Dispenser
官方答案
(2) 準備Mixture
解析
「Opening Side Work」指酒吧開店前的前置備料工作。選項2「準備Mixture」即調製吧檯常用基底混合物（如Sour Mix、Sugar Syrup等），屬於典型開店備料（side work），故為正確內容。選項4「組裝Draft Beer Dispenser」多為設備安裝或維護作業，非每日開店例行性side work；選項1確認Daily Function Order與選項3檢視Log Book則屬開店前的行政確認事項。調酒員執行Opening Side Work的目的，在於營業前完成備料、補貨與動線確認，確保吧檯服務能順暢進行，是吧檯日常營運的重要基礎。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。