民國107年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第30題
結帳時應與顧客核對
題目
結帳時應與顧客核對
- (1) 流水單號是否正確
- (2) 解釋雞尾酒的作法
- (3) 服務費是否正確
- (4) 帳單上的品項與金額是否正確
官方答案
(4) 帳單上的品項與金額是否正確
解析
結帳作業的核心在於與顧客當面核對帳單上的品項與金額是否正確（選項4），確認所點飲料、數量與收費無誤，避免爭議並保障雙方權益，這是飲料調製與餐飲服務的基本程序。選項3「服務費是否正確」雖與金額相關，但已包含在選項4的帳單金額核對之中，故4最完整。選項1流水單號多為店內內部控管與出單追蹤用途，不需與顧客逐項確認。選項2解釋雞尾酒作法屬點單或服務時的說明，並非結帳核對事項。因此結帳時應以核對品項與金額為首要，確認無誤後再請顧客簽收或付款，方能完成完整結帳流程。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。