民國107年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第40題
擦拭玻璃杯皿正確的步驟為
題目
擦拭玻璃杯皿正確的步驟為
- (1) 杯底、杯身、杯內、杯腳
- (2) 杯內、杯身、杯底、杯腳
- (3) 杯身、杯底、 杯內、杯腳
- (4) 杯腳、杯身、杯底、杯內
官方答案
(2) 杯內、杯身、杯底、杯腳
解析
專業酒杯擦拭步驟為：先擦杯內（衛生最關鍵）、再擦杯身外側、接著杯底、最後杯腳。如此可避免手部接觸杯緣污染飲用處，且杯腳最後擦拭不易留下指紋影響外觀。選項 1、3、4 次序錯誤，易造成二次污染或指紋殘留。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。