民國107年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第77題
下列英文名詞,何者屬於酒單的一種?
題目
下列英文名詞,何者屬於酒單的一種?
- (1) Wine list
- (2) Mixed drink list
- (3) Mocktail list
- (4) Cocktail list
官方答案
(1) Wine list、(2) Mixed drink list、(4) Cocktail list
解析
題目詢問何者屬「酒單」的一種，應以含酒精之飲料單為判準。Wine list 為葡萄酒單，Mixed drink list 為混合飲料單（如Highball、調和飲料，多含酒精），Cocktail list 為雞尾酒單，三者皆屬含酒精之酒單。至於 Mocktail list，Mocktail 意指「無酒精雞尾酒」，係以果汁、糖漿、氣泡水等調製而不含烈酒或酒精成分，嚴格而言不屬「酒」單，而歸於無酒精飲料單之列。故依「酒單」之本質（提供含酒精飲品），正確選項為 Wine list、Mixed drink list 與 Cocktail list，不含 Mocktail list。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。