民國107年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第78題
關於酒單設計的原則,下列敘述何者正確?
題目
關於酒單設計的原則,下列敘述何者正確?
- (1) 掌握印刷色彩的運用與品質,體現業者的形象
- (2) 內頁印刷清晰、文字易讀、編排美觀
- (3) 不需標示價格,避免讓買單的客人產生不禮貌
- (4) 封面的呈現與設計,代表業者的風格與等級
官方答案
(1) 掌握印刷色彩的運用與品質,體現業者的形象、(2) 內頁印刷清晰、文字易讀、編排美觀、(4) 封面的呈現與設計,代表業者的風格與等級
解析
酒單（Drink List）是餐飲業對外的重要視覺媒介，設計須兼顧形象與實用性。選項1正確：印刷色彩與品質能傳達業者定位，如精品餐廳與夜店風格各異。選項2正確：內頁清晰、文字易讀、編排美觀，方便客人閱讀點選。選項3錯誤：酒單應標示價格，不標價反而易生結帳爭議，標價才是誠信服務。選項4正確：封面設計代表業者風格與等級，是品牌第一印象。故正確為1、2、4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。