民國108年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第7題
顧客結帳離開吧檯時,調酒員道謝後應立即
題目
顧客結帳離開吧檯時,調酒員道謝後應立即
- (1) 收拾吧檯杯皿
- (2) 擦拭桌面
- (3) 檢查是否有留下小費
- (4) 有空再收拾
官方答案
(1) 收拾吧檯杯皿
解析
顧客結帳離開後，吧檯應立即收拾杯皿，避免殘留飲料招引蟲害、產生異味，也能維持檯面整潔供下一位顧客使用。擦拭桌面、檢查小費或等到有空才收拾，都不如先移除杯皿來得即時與衛生；服務流程應以清潔與顧客觀感為優先。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。