民國109年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第45題
下列何者不適合為搭配餐後甜點的酒類?
題目
下列何者不適合為搭配餐後甜點的酒類?
- (1) Sauternes
- (2) Ice Wine
- (3) Port
- (4) Beaujolais
官方答案
(4) Beaujolais
解析
搭配餐後甜點的酒類多選擇甜度足夠且具酸度平衡的甜酒，如法國蘇玳（Sauternes）、冰酒（Ice Wine）、波特酒（Port）等。Beaujolais 多為清爽、果香輕盈的乾型紅酒，糖分與酒體都不適合直接搭配多數甜點，故不適合，正確答案為（4）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。