民國109年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第58題
食品添加物之使用,下列敘述何者為正確
題目
食品添加物之使用,下列敘述何者為正確
- (1) 複方食品添加物的內容,絕對不可對外公開
- (2) 食品添加物業者尚無需取得食品業者登錄字號
- (3) 應瞭解食品添加物的使用範圍及用量,必要時再使用
- (4) 只要是業務員介紹的新產品,一定要試用
官方答案
(3) 應瞭解食品添加物的使用範圍及用量,必要時再使用
解析
依《食品衛生管理法》第 15 條，食品添加物應依規定範圍、限量使用，業者須瞭解使用範圍與用量，必要時始得使用。選項 1 錯：複方添加物成分須公開；選項 2 錯：添加物業者仍需登錄；選項 4 錯：新產品需評估合法性不可盲目試用。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。