民國109年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第69題
關於美國威士忌,下列敘述何者是正確的?
題目
關於美國威士忌,下列敘述何者是正確的?
- (1) Corn Whiskey 的原料中必須含70%以上的玉米
- (2) Li ght Whiskey 蒸餾出的酒精濃度需80%以上
- (3) Rye Whiskey 的原料中必須含51%以上的裸麥
- (4) Bou rbon Whiskey 的原料中必須含51%以上的玉米
官方答案
(2) Li ght Whiskey 蒸餾出的酒精濃度需80%以上、(3) Rye Whiskey 的原料中必須含51%以上的裸麥、(4) Bou rbon Whiskey 的原料中必須含51%以上的玉米
解析
美國威士忌依原料與製程區分：Rye Whiskey（裸麥威士忌）原料須含51%以上裸麥（選項3正確）；Bourbon Whiskey（波本威士忌）原料須含51%以上玉米（選項4正確）；Light Whiskey（輕威士忌）蒸餾酒精濃度需達80%以上，選項2正確。Corn Whiskey（玉米威士忌）法規規定原料須含80%以上玉米，選項1所稱70%以上與法定標準不符，數值不正確，故錯誤。綜上選2、3、4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。