民國110年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第12題
以下哪項工作不是飲務經理的主要工作?
題目
以下哪項工作不是飲務經理的主要工作?
- (1) 資源回收與分類
- (2) 制定酒單價格與營運目標
- (3) 製作年度預算報告
- (4) 培訓調酒員與服務人員
官方答案
(1) 資源回收與分類
解析
飲務經理屬管理階層，主要職掌為營運與人事管理，包含制定酒單價格與營運目標（選項2）、製作年度預算報告（選項3）、培訓調酒員與服務人員（選項4），均屬其核心工作。資源回收與分類（選項1）屬現場清潔與環保作業，通常由基層服務或清潔人員執行，並非經理的主要職責。實務上經理著重營收、成本與人力控管，故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。