民國110年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第14題
餐飲服務人員如有腸胃不適或腹瀉嘔吐時,應如何處理
題目
餐飲服務人員如有腸胃不適或腹瀉嘔吐時,應如何處理
- (1) 主動告知管理人員進行健康管理
- (2) 自行服藥後繼續工作
- (3) 工作賺錢重要,忍痛撐下去
- (4) 外場服務人員與食品安全衛生沒有直接相關
官方答案
(1) 主動告知管理人員進行健康管理
解析
餐飲服務人員若出現腸胃不適、腹瀉或嘔吐等症狀，應主動告知管理人員進行健康管理與評估，必要時停止作業並就醫。自行服藥後繼續工作或忍痛撐下去可能造成食安風險；外場服務與食品安全衛生直接相關。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。