民國110年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第4題
下列何者不是常用以釀製白酒的葡萄品種?
題目
下列何者不是常用以釀製白酒的葡萄品種?
- (1) Gamay
- (2) Chardonnay
- (3) Pinot Blanc
- (4) Riesling
官方答案
(1) Gamay
解析
正確答案為1。白酒（白葡萄酒）多由白葡萄或紅皮白汁葡萄釀製，常見白葡萄品種包括Chardonnay（夏多內）、Pinot Blanc（白皮諾）、Riesling（麗絲玲）等。Gamay（佳美）為黑皮紅肉葡萄品種，主要用於釀造紅酒（如薄酒萊Beaujolais），亦可釀粉紅酒，但不屬於白酒品種。故選項1不是常用以釀製白酒的葡萄品種。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。