民國110年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第63題
下列何者屬於茴香酒?
題目
下列何者屬於茴香酒?
- (1) 希臘的Ouzo
- (2) 土耳其的Raki
- (3) 法國的Ricard
- (4) 義大利的Galliano
官方答案
(1) 希臘的Ouzo、(2) 土耳其的Raki、(3) 法國的Ricard
解析
茴香酒（Anise-flavored spirits）以茴香、八角風味為主，最具代表性者為希臘 Ouzo、土耳其 Raki、法國 Pastis（如 Ricard、Pernod），均含茴香腦具獨特甘香並遇水變濁。選項 1、2、3 正確。Galliano 為義大利草本利口酒，風味以香草、八角及多種藥草調和，主調為香草而非茴香，歸類為草本/香草利口酒，非典型茴香酒，故選項 4 不選。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。