民國111年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第27題
以下何者是調酒員執行Opening Side Work 的內容?
題目
以下何者是調酒員執行Opening Side Work 的內容?
- (1) 準備Mixture
- (2) 檢視Log Book
- (3) 組裝Draft Beer Dispenser
- (4) 確認Daily Function Order
官方答案
(1) 準備Mixture
解析
Opening Side Work 指吧檯營業前完成的前置作業，其中「準備 Mixture（糖漿、果汁、混合基底等備料）」屬典型且核心的 side work 內容，確保營業時迅速出杯。檢視 Log Book、組裝生啤酒機、確認 Daily Function Order 亦屬開店準備，但就調酒備料本質，準備 Mixture 最直接對應 side work 之「備料」精神，故選項1最適切。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。