民國111年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第29題
顧客結帳離開吧檯時,調酒員道謝後應立即
題目
顧客結帳離開吧檯時,調酒員道謝後應立即
- (1) 檢查是否有留下小費
- (2) 收拾吧檯杯皿
- (3) 有空再收拾
- (4) 擦拭桌面
官方答案
(2) 收拾吧檯杯皿
解析
顧客結帳離開吧檯後，調酒員道謝應立即收拾吧檯上的杯皿、器具並清潔整理，保持吧檯整潔與動線順暢，迎接下一位顧客。翻看小費、等有空再收拾均不符專業即時清理要求；擦拭桌面（4）雖亦為清潔動作，但吧檯服務以收拾杯皿為首要。故選項2最正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。