民國111年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第46題
選購冷凍包裝食品時應注意事項,下列何者正確
題目
選購冷凍包裝食品時應注意事項,下列何者正確
- (1) 包裝完整
- (2) 出廠日期
- (3) 出現凍燒情形
- (4) 中心溫度達0°C
官方答案
(1) 包裝完整
解析
選購冷凍包裝食品應注意包裝是否完整、無破損與滲漏；凍燒表示品質受損應避免；冷凍食品中心溫度應維持於-18°C以下，0°C並非冷凍標準。出廠日期非必要檢核項目，應注意有效期限。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。