民國111年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第60題
關於葡萄酒的飲用原則,下列敘述何者正確?甲、先喝紅酒、再喝白酒;乙、先喝年輕、再喝陳 年;丙、先喝甜的、再喝不甜的;丁、先喝低酒精濃度、再喝高酒精濃度
題目
關於葡萄酒的飲用原則,下列敘述何者正確?甲、先喝紅酒、再喝白酒;乙、先喝年輕、再喝陳 年;丙、先喝甜的、再喝不甜的;丁、先喝低酒精濃度、再喝高酒精濃度
- (1) 乙、丁
- (2) 丙、丁
- (3) 甲、丙
- (4) 甲、乙
官方答案
(1) 乙、丁
解析
葡萄酒品飲順序原則上應由輕至重遞進，以避免濃郁、陳年或高酒精之酒款掩蓋較清淡者風味。故宜先喝年輕酒款再喝陳年酒款（乙），先喝低酒精濃度再喝高酒精濃度（丁）。先紅後白、先甜後不甜並非普遍正確之品飲原則。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。