民國112年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第21題
義大利ASTI 是以哪一種葡萄品種釀造?
題目
義大利ASTI 是以哪一種葡萄品種釀造?
- (1) Ugni-Blanc
- (2) Chenin Blanc
- (3) Pinot Blanc
- (4) Moscato
官方答案
(4) Moscato
解析
ASTI（Asti Spumante）是義大利皮埃蒙特產的甜型氣泡酒，法定以 Moscato Bianco（麝香葡萄）為原料釀造，帶有明顯的麝香與花果香。Ugni-Blanc、Chenin Blanc、Pinot Blanc 雖也是白葡萄品種，但並非 ASTI 的規定原料，故正確選項為 Moscato。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。