民國112年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第27題
Cognac 必須在何時蒸餾完畢?
題目
Cognac 必須在何時蒸餾完畢?
- (1) 第二年的3 月底
- (2) 第二年的4 月底
- (3) 第二年的2 月底
- (4) 第二年的1 月底
官方答案
(1) 第二年的3 月底
解析
干邑白蘭地（Cognac）的AOC法定規範要求，用來蒸餾的葡萄酒必須在採收後的次年3月31日前（即第二年的3月底）完成二次蒸餾。此規定為確保酒質與產區特性，超過期限便不得稱為Cognac。其他選項的1月底、2月底過早，4月底則已超過法定期限，均不符合規定，故正確為第二年的3月底。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。