民國112年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第62題
關於酒單的設計與製作,下列述敘何者正確?
題目
關於酒單的設計與製作,下列述敘何者正確?
- (1) 酒單的內容主要由名稱、數量、價格及描述所組成
- (2) 酒單內容應就飲品特色明確描述
- (3) 酒單裡所提供的項目,分量應有明確說明
- (4) 酒單可謂酒類飲品的菜單
官方答案
(1) 酒單的內容主要由名稱、數量、價格及描述所組成、(2) 酒單內容應就飲品特色明確描述、(3) 酒單裡所提供的項目,分量應有明確說明、(4) 酒單可謂酒類飲品的菜單
解析
酒單即酒類飲品的菜單（選項4），其內容主要由品名、分量（數量）、價格及特色描述組成（選項1、2、3）。設計時須明確標示每項飲品的分量與價格，並就風味、基酒、酒精濃度等特色清楚描述，方便顧客點選，也利於吧檯標準化作業與成本控制。四者均正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。