民國112年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第73題
下列何者屬於White Wine 的品種
題目
下列何者屬於White Wine 的品種
- (1) Ugni Blanc
- (2) Chardonnay
- (3) Zinfandel
- (4) Syrah
官方答案
(1) Ugni Blanc、(2) Chardonnay
解析
白葡萄酒品種指釀造白葡萄酒的葡萄。Chardonnay（夏多內）是最典型的白葡萄；Ugni Blanc（白玉霓）為白葡萄，亦大量用於干邑與白葡萄酒。Zinfandel（仙粉黛）與Syrah（希哈／Shiraz）均為紅（黑）葡萄品種，用以釀紅酒（Zinfandel亦可釀淡粉紅的White Zinfandel，但品種本身屬紅葡萄）。故屬白葡萄酒品種者為1、2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。