民國113年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第37題
北歐最有名的Aquavit 是一種藥草蒸餾酒,其主要原料是
題目
北歐最有名的Aquavit 是一種藥草蒸餾酒,其主要原料是
- (1) 葡萄
- (2) 大麥
- (3) 稞麥
- (4) 馬鈴薯
官方答案
(4) 馬鈴薯
解析
Aquavit（又稱Akvavit）為北歐傳統藥草蒸餾酒，最具代表性者多以馬鈴薯（選項4）或穀物為基酒蒸餾後，再以香芹子、蒔蘿、茴香等香草香料調香。在丹麥、瑞典等地歷史上，馬鈴薯為重要的蒸餾原料，故馬鈴薯為其常用主要原料。葡萄（1）多用於白蘭地、蒸餾葡萄酒類；大麥（2）、裸麥（3）雖亦可用於蒸餾，但相較之下馬鈴薯最符合北歐Aquavit傳統上最具代表性的主要原料說法。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。