民國113年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第54題
下列何者不是酒類飲料盤存的目的?
題目
下列何者不是酒類飲料盤存的目的?
- (1) 防止酒類的失竊
- (2) 確定酒類存貨出入的流動率
- (3) 了解常用酒類的特性
- (4) 查明銷售流量不高的酒類及飲料以便做適當的處理
官方答案
(3) 了解常用酒類的特性
解析
酒類盤存目的在管控資產：防止盜竊遺失（選項1）、計算周轉率掌握進銷存效率（選項2）、辨識滯銷品調整採購或促銷（選項4）。「了解酒類特性」屬於調酒師的基礎專業知識，透過訓練與品鑑習得，非盤存作業的目的。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。