民國113年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第62題
下列何者屬於柑橘類香甜酒?
題目
下列何者屬於柑橘類香甜酒?
- (1) Mandarine
- (2) Grand Marnier
- (3) Curacao
- (4) Maraschino
官方答案
(1) Mandarine、(2) Grand Marnier、(3) Curacao
解析
柑橘類香甜酒以柑橘果皮蒸餾或浸漬為風味基底。Mandarine（蜜柑酒）直接以蜜柑製成；Grand Marnier 為干邑基底橙皮利口酒；Curacao 以拉哈橙果皮釀製，均屬柑橘類。Maraschino 為馬拉斯奇諾櫻桃酒，屬櫻桃風味利口酒，不屬柑橘類。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。