民國113年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第8題
擦拭玻璃杯皿正確的步驟為
題目
擦拭玻璃杯皿正確的步驟為
- (1) 杯內、杯身、杯底、杯腳
- (2) 杯腳、杯身、杯底、杯內
- (3) 杯身、 杯底、杯內、杯腳
- (4) 杯底、杯身、杯內、杯腳
官方答案
(1) 杯內、杯身、杯底、杯腳
解析
擦拭玻璃杯標準作業程序（SOP）為：先擦杯內（接觸飲品處最關鍵），再擦杯身、杯底，最後擦杯腳，避免手部汙染杯內，亦符合衛生與效率原則。其他順序易造成二次汙染或遺漏。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。